網拍班115-1 #18號 #泡芙 #作品 #生乳捲

🍰 甜點工作室營銷報告

一、現況分析（你現在的優勢與限制）
✅ 主打泡芙：製作流程相對單純、回購率高

社區巷弄＋菜市場旁：天然人流、生活型客群

隔壁蝦皮店到店:有人流

小工作室：好經營「手作感、信任感」

⚠️ 限制

人力有限，不能做太複雜品項

無法長時間門市顧店

行銷要「省時、省力、省錢」

👉 所以策略重點：
少品項 × 高回購 × 社區黏著 × 線上預購

二、目標客群設定（只抓 3 種，不貪多）
🎯 核心客群 1｜社區居民 & 市場客

年齡：30–65

需求：下午茶、順手買、送親友

商品：單顆泡芙、6 入小盒、不定期小品

🎯 核心客群 2｜新手媽媽（彌月）

需求：體面、不甜膩、可外送、可配送

商品：彌月泡芙盒／生乳捲組合

決策關鍵： 口碑 + 試吃

🎯 核心客群 3｜節慶送禮族

節點：過年、中秋、端午

商品：年節限定小泡芙禮盒、蛋黃酥禮盒

決策關鍵：包裝好看 + 數量剛好

三、產品線安排（符合「一人工作室」）
🔹 常態商品（穩定現金流）

原味生乳泡芙（主打）

2–3 款每日不同口味（最多）

🔹 彌月禮盒（高毛利）

泡芙 6 入 / 8 入

可加彌月小卡（不用客製太複雜）

👉 關鍵不是多，是「好溝通」

固定 2-3 種規格

🔹 年節禮盒（限時衝量）

不超過 3 種組合

提早 45 天預購

明確寫「每周限量」

👉 限量 = 保護你自己

四、行銷策略（低人力版）
1️⃣門口 / 櫃檯一定要有：

「今日泡芙口味」

「彌月可私訊詢問」
📌 很多客人不知道你有賣彌月，不是沒需求，是沒看到

2️⃣ Google每週 1 則照片（泡芙即可）

鼓勵熟客留評論

回覆時自然帶關鍵字
例：「謝謝喜歡我們的楠梓泡芙！」

👉 Google 是你最省力的業務員

3️⃣ IG / FB
一週 2 則就好：

製作過程（手做＋泡芙or生乳捲）

今日口味公告

彌月出貨照
📌 不用拍臉、不用講話，輕鬆就好

五、轉單設計（讓人真的下單）
🔁 泡芙 → 彌月

泡芙盒內放小卡：
「我們也有彌月禮盒，歡迎私訊試吃」

🔁 彌月 → 年節

彌月客戶加 LINE

年節前發一則預購通知

👉 你的人生第一批 VIP 客戶

六、人力與時間配置建議（不爆肝）
平日

早上製作

下午短時段販售

剩餘時間處理預訂 & 社群

假日

以預購為主

兼職幫手負責包裝、出貨

👉 不建議拉長營業時間
👉 建議拉高「單次客單價」

七、2026 年營運目標（實際可達）
項目 目標
泡芙穩定日銷 50–80 顆
彌月訂單 每月 2–3 組
年節禮盒 每檔 30–50 盒